中華鍋台を使って、豚バラチャーハンを作りました。
豚バラチャーハン
中華鍋台
中華鍋を使うときは、家庭用のガスコンロに置くだけで取り付けられる中華鍋台を使うと、中華鍋が安定し火のロスが少なくて便利です。
材料
ご飯 250g
豚バラ肉 100ｇ
かつお節 1パック2g
（削り節）
ネギ 適量
味塩コショウ 小さじ1
醬油 小さじ1/2
豚バラ肉を食べやすい大きさに切って塩コショウします。
ネギを小口切りにする。
炒めるときに手間を省くために、かつお節とネギをご飯に載せておく。
バラ肉を炒めて卵を入れます。
ご飯を炒めて味塩コショウ小さじ1を入れて炒めて、最後に醬油小さじ1/2を入れて炒めます。
完成です。
豚バラの旨味とかつお節の風味が絶妙で美味しいです。
極旨！豚バラチャーハン 豚バラの旨味とかつお節の風味が絶妙で旨い。
極旨！ 具だくさん豚汁
具だくさん豚汁
豚バラ肉のブロックが安かったので、豚汁を作りました。豚汁うどんなどアレンジが効くので多めに作りました。
材料（6人分）
豚バラ肉 ３５０ｇ
（ブロック）
人参 1本
大根 1/3本
ごぼう １/2本
ぶなしめじ 1袋
油揚げ 2枚
里芋 １袋(250g)
（市販の皮が剥いてあるもの）
ネギ 1本
合わせ味噌 １００ｇ
ほんだし １６ｇ
酒 １００ｇ
みりん ５０ｃｃ
水 1.5Ⅼ
ごぼうは水でよく洗い、笹がきにして酢水につけてアクを抜きます。
豚バラ肉（ブロック）は１ｃｍ弱の薄さに切ります。
人参は乱切りにします。
大根はいちょう切りにします。ぶなしめじは根っこを切ってバラバラにします。
油揚げは食べやすい大きさに切ります。
ネギの青い部分は小口切りにします。
白い部分は斜めにざく切りにします。
コンニャクは食べやすい大きさに手でちぎります。
里芋は水で洗い半分に切ります。
鍋に油を引いて豚バラ肉を炒めます。
ごぼう・人参・大根・里芋・こんにゃく・ぶなしめじ・油揚げを入れて軽く炒めます。
水1.5Ⅼを入れて沸騰したら、アクを取りながら煮ます。
アクをとったら酒１００ｃｃ・みりん５０ｃｃ・合わせ味噌５０ｇ・ほんだし１６ｇを入れて煮ます。
最後にざく切りにしたネギを入れて、合わせ味噌５０ｇを入れてネギが煮えたら完成です。
味を濃い目にしたので、ご飯によくあいます。
わさび醬油で極める！ ツナ大根サラダ
ツナ大根サラダ
あまった大根で、お酒のつまみを作りました。
材料
大根 1/3本
ツナ缶 1缶
（油漬け）
刻み海苔 一つまみ
ワサビ 小さじ」１/2
（チューブ）
醬油 ４０ｃｃ
大根の繊維にそって縦に、縦に切ります。
短冊切りにします。
千切りにします
10分位水にさらします。
水気を切った大根とツナ缶を混ぜます。
醬油にワサビ小さじ１/2を入れて混ぜます。
わさび醬油をかけて、よく混ぜて食べます。
シャキシャキした食感で、わさび醬油がよくあいお酒のつまみに最高です。
めんつゆで簡単味付け！ 鶏もも唐揚げ
鶏の唐揚げ
めんつゆの種類を変えるだけでいろいろな味わえて、簡単にプロの味が出せます。
材料
鶏もも肉 300g
めんつゆ おおさじ３
（昆布だし三倍濃縮）
生姜 小さじ1/2
（チューブ）
片栗粉 大さじ４
鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。
鶏もも肉にめんつゆ大さじ3・生姜小さじ1/2を入れて、20分位おきます。
片栗粉大さじ４を入れて混ぜます。
１７０℃の油できつねいろになるなで揚げます。
油を切って完成です。
皮はサクサク中はジューシで、生姜がいい感じに効いていておいしいです。
【めんつゆで簡単味付けつけ】「秘伝のつゆ」で旨すぎ！から揚げ
